“空心菜是这个季节常见的蔬菜，在北方也叫做竹叶菜，不过，南方和北方的空心菜还是有些不同，北方的空心菜比较细，不适合用这种手撕的做法，我这里用的是杆子很粗的南方空心菜，这种菜要做的好吃，还是要用手撕这种方法哦！超级简单，但是，很家常，很美味，总是很快被抢光，也促进了孩子吃蔬菜哦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
手撕空心菜的做法步骤
-
1准备材料，粗的空心菜，去掉叶子，叶子可以另外炒哦！ -
2手撕成小段，比用刀切的要好吃，注意，要从中间撕开，再撕扯成小段。 -
3调制小碗汁，因为是快炒，所以，这一步得做。 -
4根据自己的口味，加入生抽，老干妈辣椒，醋，白糖，因为老干妈和粗都是咸的，所以，盐就免了。 -
5炒锅入油，稍多点，放入蒜末，煸炒出香味，略略金黄。 -
6放入控干水分的空心菜，翻炒，略微变色。 -
7放入小碗汁，翻炒，动作要快，不用放水，翻炒就会出水。 -
8看到变色，菜叶变软，就关火，这样就OK！ -
9颜色碧绿，略带红色，回味有酸甜，是一道很好的时蔬哦！
小窍门
主要就是多放点蒜，然后就是快炒，快炒可以避免出水问题！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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