“夏天来到，要预防上火，凉瓜，也就是南方的苦瓜便成为首选，这道凉瓜肉丝，操作简便，营养丰富，是家常快炒小菜，且保留了凉瓜的苦味，更利于去火。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉瓜肉丝的做法步骤
-
1准备材料，南方苦瓜，切半圆薄片，肉切细丝，葱姜蒜切末，黑木耳改刀切小。 -
2肉丝加入生抽，盐，黄酒，姜，进行腌制，大约需要30分，然后加入少许淀粉，再加入一点调和油。 -
3炒锅入油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味，然后下入肉丝，煸炒，肉丝因为加入油，所以，不会粘锅。 -
4肉丝炒到发白，加入黑木耳和苦瓜片继续煸炒，一直到苦瓜变色，然后加上锅盖稍稍焖两分钟，不必加水。 -
5关火，翻炒一下，就OK！
小窍门
南方的苦瓜水分比较大，苦味不是那么足，因此不用过水，不用去除苦味，这淡淡的苦味更有利于去火。炒制的时候，也不用另外加水，菜品干香鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
健康保健排行榜
- 1恋爱前规则演员表
- 2正宗低脂香草曲奇的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗家常豆腐煮鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗迷你充气南瓜饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗柠檬小饼干的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗甜菜根桔子生姜汁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗鳟鱼蒸蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗辣椒炒腰片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗简易素食版手撕包菜，只用一味调味料的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗奥尔良鸡排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料