“昨天做了叉烧，把吃不完的用来炒大葱。顺便说一下，我们州的大葱是比较出名的，个头特别大，炒起菜来特别香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
叉烧炒乔州大葱的做法步骤
-
1准备好大葱，将大葱叶切成段，大葱头瓣开瓣切块； -
2把两至三块大葱头瓣切成丝，开锅升火，锅里放少许油，放葱头丝和叉烧； -
3加生抽1汤匙、盐1/4茶匙，把叉烧爆香，盛起备用，洗锅； -
4再重新起锅，放约菜油约1汤匙，倒入大葱瓣，爆至半熟； -
5倒入葱叶，加盐1/2茶匙，兜几下； -
6倒入叉烧，撒胡椒粉约1/4茶匙，在锅边淋入料酒1汤匙、翻炒均匀可供食用。
小窍门
一、叉烧要先爆过，放少许生抽攒锅会更香；
二、大葱很容易熟，不要炒过长时间，否则会出水，也不爽脆。
二、大葱很容易熟，不要炒过长时间，否则会出水，也不爽脆。
使用的厨具：炒锅
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