“鸡肉含丰富的蛋白质，脂肪，各种维生素与矿物质，可补中益气，补精添髓，黄精可安五脏、润心肺，填精髓，助筋骨。与熟地黄，枸杞子均为滋养强壮药。肝肾精血不足者常用此汤有助延年益寿。
由于黄精和熟地黄的关系，最后的汤汁浓黑似漆，连鸡肉也染了色。让一些看色吃饭的人敬而远之。虽说黑色入肾，颇有补益之功，然不引人食欲，亦空有其效。怎奈何。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黄精炖鸡的做法步骤
-
1黄精，熟地黄，枸杞洗净，用温水浸泡30分钟 -
2鸡洗净斩块， -
3葱切段，姜切片，备用 -
4将泡好的黄精，熟地黄，枸杞连鸡块一同放入炖盅 -
5加入葱姜 -
6放少许盐，加入料酒 -
7倒入清鸡汤 -
8加盖，放入电炖锅 -
9低温档，隔水炖煮3小时 -
10鸡肉软烂，即成 -
11倒出，饮汤食肉并黄精枸杞等
小窍门
没有整葱，只好用了现成的葱花替代。
没有电炖锅可以在炉灶上隔水蒸炖。
汤中放盐不宜太多，食用时可根据自己口味再酌情添加。
没有电炖锅可以在炉灶上隔水蒸炖。
汤中放盐不宜太多，食用时可根据自己口味再酌情添加。
使用的厨具：炖盅
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