“自从我拥有了这块不大的地，第一个移栽过来的就是这个薄荷。薄荷的繁殖能力真是强大无比啊，无需管理自然生长，总之是枝繁叶茂得让我一度斩草除根了。怎奈的人家每年都从地缝里冒出来了，依旧长得春意盎然的。那天给树培土，无意中碰到它，散发出的薄荷清香直冲脑门立马神清气爽了真真的让人陶醉，现在正值春季正是薄荷好吃的时候，毫不犹豫的摘了下来做炸薄荷吃。如果出去郊游，带上些清凉的炸薄荷也是不错的选择呢，跑了一天打个饱嗝都带着清香的味道是不是很爽呢。”
食材明细
- 香草 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香炸薄荷的做法步骤
-
1薄荷取第三层叶子以上部分的嫩枝采下洗净控水 -
2鸡蛋一个打入容器，放上水搅散 -
3放上盐调匀 -
4放上面粉用打蛋器搅匀成光滑无颗粒的鸡蛋面糊 -
5稠稀如图这种状态。 -
6提着薄荷的茎将叶子部分放入面糊里沾匀，使叶片全部粘上面糊。 -
7将炒锅放油烧到6成热，提起沾满面糊的薄荷在盆边上刮2下，刮去多余的面糊，放入油锅炸 -
8浮起后翻面 -
9待2面金黄时捞出控油
小窍门
配方中给出的用量都是估计的大概数，不可太稠，太稠了面多炸出来不好吃。也不可太稀，太稀了又挂不住糊还油腻。总之要边调边看最后想缎带似飘落才好。
使用的厨具：炒锅
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