“鲳鱼刺少肉嫩，故很受主妇们喜欢，容易收拾呀，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素；吃的方法也挺多变，清蒸、红烧、酱焗、煎封、甚至做汤都行.......
但是有皮肤病或慢性病的人就要忍住口水了，因有这类问题的人不能吃......”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
煎封鲳鱼的做法步骤
-
1把清理好的鲳鱼切出菱形纹 -
2把鱼用盐胡椒粉酒腌上30分钟，涂上生粉 -
3把鱼煎至两面干香金黄 -
4把鱼挪至锅的一边（锅够大的话），下点油爆香姜，把糖、酒、蚝油、酱油、胡椒粉、鸡粉、高汤加入 -
5下葱与辣椒稍煮一会，关火 -
6淋麻油拌均匀，即可上碟
使用的厨具：平底锅
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