“没事的时候做点面包，这样孩子们早晨起来可以偷偷懒了，切片面包微波炉一打或烤箱烤一下更好，抹上点调料，夹上点蔬菜，蛋饼或火腿，再热上一杯牛奶，就这么简单打发了一顿早餐，也就几分钟的时间。年轻人不愿做饭，这样吃总比不吃早饭好多了。不过面包也得换着花样做，这样一不单调，二可以补充营养。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑珍珠土司的做法步骤
-
1先准备好黑字芝麻粉，把芝麻烤熟用料理机打成粉。或者买现成的粉也行。 -
2把所有的食材依此：鸡蛋、糖、盐、高粉、黑芝麻粉、酵母、玉米油放入面包桶内。 -
3启动快速揉面程序，面包机开始揉面。 -
4差不多半个小时，面揉至拉出薄膜即可。 -
5面包机启动发酵，发至二倍半大即可。 -
6发好的面放案上，排气后分成三块揉圆，松弛10分钟。 -
7拿一块擀成长饼。 -
8从一头卷起来。 -
9转一下再擀成长饼。 -
10再卷起来。 -
11做好后放入土司盒饭内于温暖处发酵。 -
12发酵至二倍半大刷上液，撒上小许黑芝麻粒，放入烤箱下层，180度烤40分钟。 -
13出炉后凉透包装起来，第二天早餐切片食用。
小窍门
我用的是面包机带的配方，稍有调整，原方有15克奶粉，由于家里没有所以没放。
同时水量做了调整，原方150克水，我实际用了130克，原因一是我用的鸡蛋大一点，接近70克，二是面的干湿度不一样，用水量就不一样，所以不管是用水或是牛奶不要一次加够，特别是新牌子的面粉更不能一次加足，稍留点余地，如果水少了可以补一点，多了就不好处理，只有再加面了。
同时水量做了调整，原方150克水，我实际用了130克，原因一是我用的鸡蛋大一点，接近70克，二是面的干湿度不一样，用水量就不一样，所以不管是用水或是牛奶不要一次加够，特别是新牌子的面粉更不能一次加足，稍留点余地，如果水少了可以补一点，多了就不好处理，只有再加面了。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐
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