“2014年3月30日，窗外阴雨连绵。
昨晚开始的雨直到现在也没有停止，重庆的温度再次降低。
早餐，用昨晚剩下的米饭炒了金包银炒饭，没有放其他的配菜。
蛋液是金色的，米饭粒是银色的，所以叫做金包银炒饭。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
金包银炒饭的做法步骤
-
1鸡蛋打入米饭中，用调羹拌匀，注意把米饭压散，均匀裹上蛋液（如图）。 -
2小葱切葱花。 -
3热锅冷油，油热后入裹上蛋液的米饭中火慢慢炒。这里需要提醒一下，裹上蛋液的米饭需要稍微炒久一点，但也不能太久，太久会太干，可以观察到米饭开始松散，并且开始在锅里面“跳舞”的时候就差不多了。把握不好的可以随时尝一下米饭的软硬，按照自己的喜好来决定。 -
4调入精盐，关火后调入葱花翻匀。
小窍门
Ps:
1、可以加入其他配菜比如火腿、腊肉、胡萝卜、黄瓜等。
2、米饭粒要均匀裹上蛋液。
3、米饭炒到在锅里开始松散的时候就可以出锅了，把握不好的可以随时尝一下米饭的软硬来定。
4、关火入葱花，铁锅和米饭的余温足够让葱花断生，并让葱香浓郁。
1、可以加入其他配菜比如火腿、腊肉、胡萝卜、黄瓜等。
2、米饭粒要均匀裹上蛋液。
3、米饭炒到在锅里开始松散的时候就可以出锅了，把握不好的可以随时尝一下米饭的软硬来定。
4、关火入葱花，铁锅和米饭的余温足够让葱花断生，并让葱香浓郁。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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