“去年朋友送了好多的茯苓一直没吃，要抓紧机会把它消灭了，浪费了怪可惜的。茯苓利水渗湿，健脾化痰，宁心安神，败毒抗癌。药性平和，利湿而不伤正气。适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葡萄干茯苓糕的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2把面粉、茯苓粉、泡打粉混合后过筛一次。 -
3白糖、酵母粉放入碗里，加入水量搅匀后静置10分钟。 -
4把酵母水倒入面粉盆中搅拌成比较稠的面糊。把面糊放置一小时发酵，发酵至2倍大。 -
5葡萄干放水里洗净灰尘后控干水分。 -
6取一容器抹上油，放入发酵好的面糊。 -
7在面糊上面撒上一层葡萄干。 -
8把面糊放在蒸锅里，为防止水蒸气落入，上面盖一层纱布，大火蒸30分钟，蒸熟即可。
小窍门
茯苓糕蒸制的时间看容器的大小决定。可用竹签试看成熟度，如果竹签取出时上面没有面糊就证明糕熟了。
使用的厨具：蒸锅
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