食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离，蛋白盆无油无水入冰箱冷冻（这是制作蛋黄糊） -
2蛋黄加10g糖（40g里的） -
3分次加入水 -
4分次加入色拉油搅拌均匀颜色变浅后 -
5筛入低粉搅拌至无颗粒 -
6搅拌均匀 -
7取出蛋白同时预热烤箱175°，蛋白有些许冰茬不要在意，低速打出大泡后加醋分次加糖 -
8中空模蛋白不用打到那么干，提起打蛋器有弯钩即可 -
9取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再取1/3混合均匀后倒入蛋白盆 -
10翻拌均匀后倒入撒了蔓越莓的模具 -
11烤箱下层165度30分钟
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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