食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
浇汁肉酿茄子的做法步骤
-
1准备材料：茄子和肉馅。 -
2将茄子洗净，两条茄子切成4段，并在每一段茄子切成匀等之片片，不能切断。 -
3将肉馅加入1勺料酒，少量盐和生抽，1勺淀粉混合拌匀。 -
4将肉馅塞入每一片茄子片片里面，摆放在盘子上。 -
5上锅注水烧开，将茄子入锅盖紧，隔水用大火将茄子蒸熟取出。大约15分钟，茄子蒸出的水不要倒掉。 -
6将锅里蒸茄子的水倒掉，重新上炉加入少量油烧热，爆香大蒜，加入2汤匙蚝油炒匀，再加入少量生抽和老抽，适量白糖混炒匀，加入倒出来的茄子汁煮开。 -
7最后加入少量水淀粉和鸡粉勾芡成汁关火。 -
8将汁料淋在茄子上面，将葱切碎洒上完成。 -
9成品。
所属分类：
热菜
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