“椰浆包是老妹的拿手点心，自己在家没事接下小订单
回头生意特好，吃过的亲亲们都赞不绝口
我也算偷师了一回，把配方找来
好东西必须跟大伙一起分享嘛”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
椰浆包的做法步骤
-
1把酵头材料混合，搅拌均匀，揉成面团（只要混合均匀成面团就可以，不需要过份揉搓），然后入冰箱冷藏12小时左右取出（可以晚上先搅拌好酵头部分，冷藏至隔天），高粉，细砂糖，牛奶，酵头一起倒入面包机搅拌桶内，启动和面程序15分钟，结束时面团呈光滑无粉状态，再加入切小块软化的黄油，继续启动和面程序15分钟 -
2和面结束后检查面团，能拉开手套膜就可以（这一步我没拍图，相信做过面包的朋友都知道这个步骤，但我很少和面到完全阶段，只要面团拉开很有韧性就OK了），然后盖上面包机盖，发酵至2.5倍大 -
3发酵好的面团在中间戳一小洞不容易回缩就表示OK，取出排气，分成12小份，滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟 -
4取一醒发好的面团，擀成长椭圆形，在中间撒上椰蓉 -
5从两侧对折（造型随自己顺手来做就行） -
6然后向中间卷起,捏紧收口 -
7全部做好其它面团后，摆放入铺有油纸的烤盘内，继续发酵，大约50分钟（时间需根据天气，夏天的话大约40分钟就可以发酵到2倍大小，冬天时间需要延长，可以利用烤箱的发酵功能，在烤箱底层放入一盘温水，加快发酵） -
8趁发酵的时候，取一小容器倒入适量椰浆，加入自己喜欢的糖量，拌匀 -
9待面团发酵完成后，在表面均匀淋上事先调好的椰浆，撒上些许椰蓉，烤箱预热150度，中层烘烤15-20分钟左右，取出放凉食用（温度根据自家烤箱的脾性进行调整，我家的烤箱温度偏高）
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
派塔
下午茶
健康保健排行榜
- 1正宗糊椒酸辣土豆片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2打完新冠疫苗喝酒会有事吗，不用太担心打完3-5天后可以适量喝
- 3正宗开年甜汤圆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗肉末韭菜馍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗自制肉松的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗墨鱼仔炒青椒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗砂锅鱼头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗蛋白花生酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗火腿意面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗【拍黄瓜】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
