“清明节又到啦，青团是南方清明节的小吃，北方很少做这个。天天在尚食康泡着，东西南北的美食都想尝试。亲手采挖的绒毛艾，我们这里也叫艾草，今天就用它来做青团了。本来是包好了再蒸的，我担心成型不好，所以就先把糯米面团蒸熟，然后直接包炒好的豆沙馅。做好了趁热就可以吃了，味道口感基本是一样的，我觉得这样做还更方便些”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆沙青团的做法步骤
-
1艾草摘洗干净 -
2开水焯烫至熟，煮开也就是1分钟即可。 -
3把焯好艾草放入料理机，加适量的水搅拌成糊。 -
4加入糯米粉和成软硬合适的面团， -
5面团压的薄一点，上笼蒸20分钟 -
6蒸熟的面团成墨绿色。 -
7提前炒好的豆沙馅，自己做的，甜味随自己喜欢调整 -
8用保鲜膜涂上油，把面团压扁，包入豆沙，我包的馅很多，因为我喜欢豆沙馅多的 -
9包严实即可
小窍门
保鲜袋上一定要涂抹上油，这样面团不会粘，包起来也很容易。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
私房菜
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