“作为南方人的我，很少接触到饺子，虽然家人对饺子不是很感兴趣，但独爱水煎饺，喜欢那种焦黄焦黄的外观，更喜欢那香气宜人美味可口的味道。
做面食对于我来说，虽然也很喜欢，却不擅长，特别是边做边拍照可是难为了我，一边家人还等着要吃，所以，饺子包得惨不忍睹，照片拍得也不尽人意，亲们，对不住了，凑合着看哈......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烫面水煎饺的做法步骤
-
1面粉里加入适量盐 -
2缓缓加入60多度的开水，边加边搅拌 -
3揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟 -
4猪肉剁成末 -
5大葱切成末 -
6姜蒜剁成末 -
7肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀 -
8面团搓成长条 -
9切成大小合适的剂子，擀成圆片 -
10包入馅料 -
11不沾锅里加入适量花生油，放入饺子，每个饺子底部沾上少许面粉 -
12加入少许水，盖上盖子，中火煮几分钟 -
13水煮干后，饺子就熟了
小窍门
一：揉面的时候，水要少许少许地加，面粉的吸水量有些差别，根据实际情况揉成干湿合适的面团；
二：煎饺子的时候，加入的水里可以加入少许面粉，水和面粉的比例大约为10:1调成面水，煎出来的饺子更加漂亮；
三：要用不沾锅更好操作。
二：煎饺子的时候，加入的水里可以加入少许面粉，水和面粉的比例大约为10:1调成面水，煎出来的饺子更加漂亮；
三：要用不沾锅更好操作。
使用的厨具：平底锅
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