“我们这里荠菜和艾草马上就要过季啦，抓住季节的尾巴，再吃一次。今天是把荠菜和艾草和一起来做煎饼，最后用豆瓣酱和甜辣椒来调味，让煎饼增加了酱香味，我家里很喜欢这个味道。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱香艾草荠菜煎饼的做法步骤
-
1艾草和荠菜清洗干净 -
2把两种菜分别焯水。艾草焯水的时间比荠菜稍微长上十几秒。 -
3捞出挤干水分，切碎，姜末、盐和鸡蛋加入搅拌均匀 -
4加入面粉 -
5再加适量的水搅拌成糊状 -
6平底锅中放油，倒入面糊摊均匀，一面定型后煎另一面，两面都煎好即可 -
7用等量豆瓣酱和甜辣椒 -
8搅拌均匀成为调味酱汁 -
9把酱汁均匀涂抹在煎饼上 -
10卷起来切段装盘即可享用。
使用的厨具：平底锅
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