“人说无辣不欢，对于我来说，那是太对了。一餐没有辣就吃不下，试过很多菜样，目前只有这一款最合我的口味，大家也来试试吧。”
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣香鸡翅的做法步骤
-
1将鸡翅中洗净血水，用刀将鸡翅中竖着切成两份，就是从两个骨头中间的缝切下去。 -
2切好后用料酒、盐腌三十分 -
3控水，锅中放油，六成热时入锅炸至金黄，中火。 -
4出锅，再大火炸一分钟，更加酥脆香嫩。 -
5剪干红椒成段，葱、姜、蒜切好备用。 -
6锅中少放一点点油，小火放花椒煸香，再放入干红椒段煸出辣麻的香味，放入葱、姜、蒜中火炒香 -
7最后放入炸好的鸡翅，调一点点生抽(或老抽，注意要少放，只是为了调色，之前鸡翅已经入味，不能太咸），炒制片刻，让麻辣味充分入到鸡翅中去。出锅即可。
小窍门
1.炸两次，第一次一定要中火，不能火太大，否则里面不熟外面又焦了。也可以炸一次，两次是为了更可口一些。
2.花椒要小火，否则会糊，煸香，才会出味道，干红椒也是一样。
3.味道绝对够味，是嗜辣族的必选。
2.花椒要小火，否则会糊，煸香，才会出味道，干红椒也是一样。
3.味道绝对够味，是嗜辣族的必选。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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