食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
白萝卜大骨汤的做法步骤
-
1准备材料；白萝卜骨头洗净待用 -
2白萝卜切大块 -
3先烧开一锅水，放入大骨头，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来 -
4取出后的骨头，用冷水冲洗干净，待用。 -
5将所有已经洗净及待用的材料和清水均入电压力锅中。在加入几滴白醋， -
6启动煲汤键即可 -
7汤煲好后放入少许盐即可
小窍门
、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
使用的厨具：电压力锅
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