“土豆真的是个百变食材啊，煎煮油炸焖炒炖，不管用何种烹饪方式都能做出一道没味儿。今天用煸的方式，加上辣椒、花椒的香味儿，五花肉的油脂来煸炒，配合着豇豆的豆香，真的是非常下饭的一道菜哦~~~
今天可爱的土豆君遇上苗条的豇豆小姐，会发生怎样的化学反应呢？！O(∩_∩)O哈哈~
白菜说：“苹果，你的饭又煮少了啊啊啊啊……”
O(∩_∩)O哈哈~如果你喜欢土豆，那你绝对不能错过这道让饭遭殃的菜哦~~~
做法依旧很easy……”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
薯香干煸豇豆的做法步骤
-
1豇豆去头尾洗净，切成6厘米长段，土豆去皮，切成与豇豆同等大小与长段的土豆条并放入清水中浸泡，花椒和干辣椒也分别用清水浸泡一会后花椒沥干水分，干辣椒切段备用 -
2锅中多热点油，将豇豆入锅煸到表皮变皱后盛出备用 -
3土豆捞出沥干水分，也用油煸一下，煸到微焦即可盛出备用 -
4锅中热少许油，放入五花肉煸出油脂，盛出五花肉 -
5放入花椒、干辣椒小火煸出香味 -
6转大火放入葱姜蒜爆香 -
7放入煸好的豇豆、土豆，烹入料酒，加入糖、味极鲜酱油，根据咸淡加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可
小窍门
1.油煸豇豆和土豆的时候先用大火煸一会，然后再转中火来煸，这样编出来的颜色和口感会比较好一点；
2.事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火来煸香，这样可以防止花椒和干辣椒变糊了。
3.用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆，味道更香~~~
4.由于豇豆和土豆事先都煸炒过了，所以最后一步转大火快速煸炒均匀即可出锅了。
2.事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火来煸香，这样可以防止花椒和干辣椒变糊了。
3.用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆，味道更香~~~
4.由于豇豆和土豆事先都煸炒过了，所以最后一步转大火快速煸炒均匀即可出锅了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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