食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
天鹅点心的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2将两种面粉、糖放入碗中；加入适量的开水，用筷子不停的搅拌； -
3再用手和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟； -
4拿出点小面团加点南瓜泥一起混合； -
5将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用； -
6将饧好的面团搓成长条，再切成大小合适的剂子； -
7将剂子按压成圆形面皮；放入准备好的豆沙馅料球； -
8团成球，注意留住上面多余的部分； -
9将多余的面团慢慢搓长，形成天鹅的长长脖子； -
10再把它微微折叠，圆球部分整理好成身体状; -
11再将长颈的头端按压一下形成天鹅的头，这样天鹅的雏形就出来了； -
12拿出点橙色的面团，按压成小条； -
13粘连在天鹅的头顶上； -
14用小切板在上面划出羽毛的花纹； -
15沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧； -
16同样的方法做出两片相对小一点的羽毛; -
17错位的贴在大片的羽毛上； -
18最后在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛,这样天鹅点心就完成了； -
19在天鹅下面垫上红萝卜片，摆放在蒸锅中； -
20烧锅水，水开后，将蒸锅放上，蒸上八分钟即可。 -
21美味又可爱的小天鹅点心就可以装盘了。
小窍门
1．用澄粉和糯米粉两种面粉，澄粉整出来晶莹剔透且易定型；而加入糯米粉口感更好；面粉需要开水混合；橙色的面团，是在白色的面团中加入南瓜泥或者红萝卜泥，或者直接加入点色素；
2．饧好的面团，下好剂子，按压成圆片，放入准备好的馅料，再团起来，这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分；一定不要去掉，直接搓成细长条，这样天鹅的脖子就出来了；再把圆球整理成为天鹅的身体；
3.另外拿出点小面团，按压成树叶状，再在上面划些花纹，这样就变成了羽毛；再做两片小点的羽毛，用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧；同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧；
4.再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶，用黑芝麻做眼睛，最后整理一下就可以了。
2．饧好的面团，下好剂子，按压成圆片，放入准备好的馅料，再团起来，这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分；一定不要去掉，直接搓成细长条，这样天鹅的脖子就出来了；再把圆球整理成为天鹅的身体；
3.另外拿出点小面团，按压成树叶状，再在上面划些花纹，这样就变成了羽毛；再做两片小点的羽毛，用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧；同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧；
4.再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶，用黑芝麻做眼睛，最后整理一下就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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