食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
原味戚风的做法步骤
-
1分离蛋黄蛋清，分别放入无油无水的两个打蛋盆中，蛋黄加油、水 -
2筛入过筛两次的低粉，拌均。 -
3蛋白分三次加白糖，打发至干性发泡。 -
4将蛋白糊放入蛋黄糊一些，用切拌的手法拌匀，再重复一次，再切拌，最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌均匀。 -
5倒入蛋糕模中，磕几下，震出汽泡。 -
6烤箱预热150度，上下火中下层，烤45分钟左右，倒扣至凉，取出。
小窍门
1.水可以换成牛奶、各种果汁什么的。要等量。
2.面糊的切拌，也可以用手抽，更快一些，但记得手抽也是要无油无水的。
3.面糊要从下往上翻着拌，不要画圈，一些地方很不均时，用翻拌的切几下再翻拌。
4.烤制时间要以用牙签测量有无粘到湿的面糊为准。
5.蛋白打发时就要预热烤箱了。
6.脱模时，一定要倒扣，并放凉，最好一夜，否则回缩得很厉害。
2.面糊的切拌，也可以用手抽，更快一些，但记得手抽也是要无油无水的。
3.面糊要从下往上翻着拌，不要画圈，一些地方很不均时，用翻拌的切几下再翻拌。
4.烤制时间要以用牙签测量有无粘到湿的面糊为准。
5.蛋白打发时就要预热烤箱了。
6.脱模时，一定要倒扣，并放凉，最好一夜，否则回缩得很厉害。
使用的厨具：电烤箱
健康保健排行榜
- 1中年发型大变样，羊毛卷微商头成“土味”，显脸瘦又年轻
- 2正宗火烧----电饼铛系列的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗家常红烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗蟹味菇培根意面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗虾酱拌粉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗卤鸡翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗中式蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8欧舒丹蜡菊系列 | 肌肤的冻龄秘诀
- 9正宗凉拌黑木耳的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗自制红豆薏米粉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
