“砂锅酿肉是山东的一道特色美食，酱香味十足，酿肉的时候可以选择多种蔬菜进行搭配，我放的是土豆和腐竹，很多人还喜欢放白菜和藕。”
食材明细
- 酱香 口味
- 砂锅 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
砂锅酿肉的做法步骤
-
1砂锅内码上葱姜八角桂皮香叶白芷 -
2五花肉洗净，这里我没有焯水，因为浸泡很长时间了。切大片，大约两厘米厚，均匀的码在大料上 -
3砂锅内放水，老抽，味极鲜，冰糖，盐，开小火慢炖 -
4炖大约两个小时后猪肉基本上已经上色了 -
5将泡好的腐竹切长段，土豆去皮洗净，切滚刀块 -
6先在肉上码上土豆，因为相比起来腐竹更容易熟 -
7再码上一层腐竹 -
8小火继续炖一个小时即可
小窍门
砂锅酿肉整体热量不大，怕胖的姑娘们只要少吃肥肉和腐竹就不用担心热量过高
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
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