“不想做饼干和蛋糕，想来点新花样~老公喜欢吃沙琪玛，前几天去超市进口食品专柜买了一盒香港的沙琪玛，结果很令人失望~于是决定自己在家试试~老公说超市里买的那些什么记的、HK的，都弱爆了！这是一款很亲民的小甜点，不用烤箱，不需要很复杂的材料，自己在家随手可做~小伙伴们可以动手做起来哈~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
原味沙琪玛的做法步骤
-
1准备材料。普通面粉220克，泡打粉5克（可不放，鸡蛋3个，白砂糖100克，麦芽糖100克，水40克，玉米淀粉少许（防粘用），植物油少许（油炸用）。 -
2面粉和泡打粉过筛，打入3个鸡蛋，活匀。（活匀后有点粘手，可以洒些玉米淀粉）。 -
3面团静置醒发15分钟。 -
4切成2毫米厚的小细条。 -
5面条洒点玉米淀粉，防粘哦（不然等下锅炸的时候都粘一起了很麻烦哈）。 -
6油锅5分热，小火，分批慢慢炸，炸到有点发金黄了，捞起来备用。 -
7炸好的面条备用。 -
8熬糖浆。白砂糖、麦芽糖、水，放一起倒入锅中熬（最好是不粘锅），熬到出现很多小泡沫了，再小火慢慢熬，到用筷子能拉起一根很细的线状的时候就可以了（这个要特别有耐心，熬不到位或者熬过了都不行）。 -
9将面条倒入熬好的糖浆中，快速翻拌，尽量让每根面条都粘上糖浆，拌好了放到方形盒子里（盒子内先铺上保鲜膜，防粘）。趁温热的时候用手压实压平整。 -
10待凉了之后切块，搞定。 -
11注意防潮哦。
小窍门
玉米淀粉用来防粘的，炸的时候需要有耐心要慢火，熬糖浆比较关键，要小火慢慢熬，不要急哈~
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
甜品
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