“喜欢吃凉粉，不论凉拌还是煮食都很喜欢，而且凉拌和煮食是两种不同的口味，前者清凉爽口有弹性，后者清香绵软带暖意。而煮凉粉还是觉得酸腌菜煮的最好吃，汤汁酸辣中带着肉末的鲜美，凉粉煮得烫乎乎的，在寒冷的冬天吃上这么一碗凉粉让人很舒心。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜煮凉粉的做法步骤
-
1把米凉粉切成2厘米大小的方块备用。 -
2准备一些肥瘦肉末。 -
3准备一些酸腌菜。 -
4切一些香菜、香葱备用，姜蒜拍扁备用。 -
5炒锅上火，下肥瘦肉煸炒出油。 -
6肥瘦肉煸出油后放入酸腌菜煸炒一会。 -
7倒入一碗热水煮沸后放入拍扁的姜蒜块。 -
8放入米凉粉煮再次煮沸。 -
9调入适量盐、酱油、味精搅匀即可关火。 -
10撒入葱花和香菜搅匀入味即可盛碗食用。
小窍门
1、酸腌菜要炒一会再放入热水煮，这样汤汁的酸味才香。
2、喜欢吃辣的放一些辣椒在里面味道更爽口。
3、刚煮出来的凉粉温度很高，小心烫嘴。心急吃不了煮凉粉。
2、喜欢吃辣的放一些辣椒在里面味道更爽口。
3、刚煮出来的凉粉温度很高，小心烫嘴。心急吃不了煮凉粉。
使用的厨具：煮锅
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