食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
贝果的做法步骤
-
1准备基本材料。 -
2将温水倒入鲜酵母当中，搅拌均匀。水的温度在40度左右最适当，比手的温度稍微高一点，摸着稍微烫一点。 -
3将1/2的面粉倒入一个干净的大盆当中。 -
4将主料中的盐和糖倒入面粉当中。 -
5搅拌均匀。 -
6中间挖一个洞，将搅拌好的酵母水全部倒入洞中，用打蛋器低档搅拌30秒。 -
7用打蛋器将搅拌好的面糊用最高档（最快速）搅打3分钟。 -
8将另一半的面粉慢慢，分次，加入面糊当中。 -
9将加进的面粉与面糊搅拌，揉成团。 -
10在案板上撒上少量干面粉，用力揉搓面团，大概需要6-8分钟左右，直至面团表面平滑。 -
11将揉好的面团分成12等分。 -
12放入烤箱当中，底层放一碗热水，发酵10分钟左右。 -
1310分钟后，将12个面团整形。 -
14放回烤箱中，第二次发酵，等大概30分钟左右，发酵完成。 -
15煮锅中放水，煮开。 -
16将发酵好的面团放入沸水当中，每一面需要煮30秒钟左右。 -
17准备好调料，一个全蛋打碎，刷蛋液用，将糖与肉桂粉搅拌均匀。 -
18将煮好，晾干的贝果涂上全蛋液（也可以不涂），撒上黑芝麻，白芝麻，肉桂糖。这个可以自定义，看个人喜好。 -
19提前预热烤箱，190度，放入所有待烤贝果，需要烤25分钟左右，直到表面变成金黄色。完成！ -
20将配料切片，培根煎熟，放入对半剖开的贝果当中。可以根据个人口味加入或咸或甜的配料，因为贝果本身是原味的。
小窍门
虽然制作过程麻烦了点，但是可以一次做很多个，然后晾凉放入冰箱冷冻，要吃的时候只要放入微波炉里叮一下就可以了，作为早餐或者早午餐都是不错的选择！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
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