食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤
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1紫薯切片，大火蒸熟后用勺子碾压成泥。 -
2用温水调和酵母，倒入面粉，然后掺入冷却的紫薯泥，和匀。 -
3揉成光滑面团后放温暖处饧发。 -
4白面粉加适量的酵母，也揉成光滑面团。 -
5饧发到压下孔后不回缩。 -
6饧发完毕的紫薯面团继续揉十几分钟，然后搓成条。 -
7切出大小合适的剂子。 -
8饧发完毕的白色面团继续揉十几分钟，然后搓成条。 -
9也切出大小合适的剂子。 -
10擀成面皮，将紫薯面团放入面皮中。 -
11包起来后翻转整成圆形。 -
12用刀在面皮上切十字划开。 -
13紫薯面团其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。将其它5片面皮叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。 -
14然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到头，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断。 -
15收口朝下放即可。 -
16将做好的玫瑰花馒头生胚码在放好湿布的蒸笼里,保持一定的间距。大火上汽后蒸10分钟，关火后再虚蒸三四分钟后揭盖。 -
17蒸熟的馒头就像是春天开了的花儿。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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