食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
叉烧肉的做法步骤
-
1准备所有材料。 -
2将猪肉洗净，切成块，浸泡在水中1小时以上，去血水。 -
3大蒜、生姜切末。 -
4将所有调料放在一起，搅拌均匀。 -
5加入姜蒜末。 -
6倒入放牛肉的保险盒中腌制好，盖上盖子，放入冰箱冷藏48小时。 -
7锅加热后，倒入少许油。待油6成热时，转中小火，放入腌制好的猪肉，煎至四面都上色。 -
8将煎好的肉放入汤锅中，倒入腌制时的酱汁。 -
9加入水没过肉块的水，大火煮开，转小火煮大约45分钟，将肉煮熟。 -
10打开盖子，转大火收汁即可。
小窍门
1.猪肉最好选肥瘦相间的那种口感会比较好。
2.第六步你可以冷藏12小时或者24小时，腌制冷藏时间越久越入味。定时翻面。
3.其实看照片不难发现，这800g的肉倒第7步就少了数量。我一半煮了，一半烤了。烤的叉烧硬一些，更有嚼头；煮的叉烧则嫩一些，更添温柔，各有千秋。
4.第9步检查肉是否熟了的方法：用筷子插入肉块中，如果可以轻松穿过就表示已经熟了。
2.第六步你可以冷藏12小时或者24小时，腌制冷藏时间越久越入味。定时翻面。
3.其实看照片不难发现，这800g的肉倒第7步就少了数量。我一半煮了，一半烤了。烤的叉烧硬一些，更有嚼头；煮的叉烧则嫩一些，更添温柔，各有千秋。
4.第9步检查肉是否熟了的方法：用筷子插入肉块中，如果可以轻松穿过就表示已经熟了。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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