“黑萝卜是新品种，营养价值很高，除了具备萝卜本身的营养元素外，据说富含微量元素硒，可以提高人体的免疫力。这个萝卜的味道比一般的白萝卜重一下，我用糖醋腌制了一下，味道缓和很多，酸甜的萝卜，口感爽脆，因泡萝卜时我用了葡萄醋，浸泡后的汁很好喝，我一次喝一点，竟然都被我喝光了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
醋泡黑萝卜的做法步骤
-
1黑萝卜，皮是黑色的，里面的肉依然是白色的。 -
2切成5毫米厚的扇形片 -
3再切几刀方便入味，但不要切断，保持中间相连。 -
4加盐水中浸泡5分钟，把苦涩的味道去除。 -
5在碗中倒入葡萄醋和白醋,加入糖 -
6充分搅拌均匀，让糖溶化 -
7把盐水泡过的萝卜捞出，控一下水分，然后放入醋汁中 -
8浸泡腌制半天就可以吃啦，酸甜爽脆， -
9装盘时为了配色，加了点剁辣椒，让颜色看起来更有食欲些。
小窍门
葡萄醋也可以用其他果醋来替代。果醋和白醋的比例是2:1，这样酸度的刚刚好。
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