“烤箱烤肉是个非常简单又非常健康的吃肉方法。不过我只有一个烤箱，总是怕烤了肉再烤蛋糕会串味，因此烤肉次数非常少。到时候要是烤出了羊肉串味的蛋糕，算不算我的创新呢:)
鸡肉算是肉类里边味道很小的，所以我有时候会用烤箱烤个鸡吃。
烤整鸡的话要选小小的三黄鸡，要不烤不熟。如果鸡太大了，那就把它拆分开来，比如这次，是婆婆带来亲戚家养的鸡，豁老大一只，半只够一家人吃两顿的。那我只好揪下一只鸡腿，看好了，是一！只！鸡腿。
用的是20cm*20cm见方的玻璃烤盘，满满一盘子”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
烤鸡腿的做法步骤
-
1鸡腿洗净控干水分，鸡肉滑两刀，以便腌渍的时候入味；胡萝卜、土豆和西红柿洗净切成滚刀块；鸡腿、土豆、胡萝卜、圣女果放入烤盘，加入所有调味料，搅拌均匀。烤盘表面覆盖保鲜膜如冰箱冷藏一夜（至少俩小时，一夜最好） -
2烤箱预热200℃，揭掉表面保鲜膜，如烤箱烤制一小时。记住在半小时的时候要翻一次面，这样烤的均匀。 -
3烤熟之后，胡萝卜、土豆和西红柿都是软烂的，非常入味。表皮微焦是恰好的状态，全焦就不能吃了，不焦是火候不到，要么没熟，熟了也不好吃 -
4最后我想学人家摆个盘，结果惨不忍睹黄白相间的是白萝卜和西葫芦，纯粹是为了摆盘的。是不是单纯的白盘子会更好一些呢？
小窍门
1、由于我放了柠檬，所以味道偏酸，如果不喜酸，可以减少柠檬用量。
2、当时这个照片发到微博上，有幸得到@谢熊猫君老师的点评，我把点评的文字copy到这里，作为备份，也给大家个参考
“如果是我做的话会稍微小改一下，先用锡纸盖着烤盘160度低温烤一个小时，然后去掉锡纸，往鸡皮上撒点芝麻，230度烤10-15分钟，烤到皮上的油有刺啦刺啦声为止。不同温度和使用锡纸的作用是先用低温和锡纸保住水分，然后用高温把表皮烤焦上色。当然这不是说原作的做法不对，其实原作选用200度一小时是对的”
2、当时这个照片发到微博上，有幸得到@谢熊猫君老师的点评，我把点评的文字copy到这里，作为备份，也给大家个参考
“如果是我做的话会稍微小改一下，先用锡纸盖着烤盘160度低温烤一个小时，然后去掉锡纸，往鸡皮上撒点芝麻，230度烤10-15分钟，烤到皮上的油有刺啦刺啦声为止。不同温度和使用锡纸的作用是先用低温和锡纸保住水分，然后用高温把表皮烤焦上色。当然这不是说原作的做法不对，其实原作选用200度一小时是对的”
使用的厨具：烤炉
所属分类：
小吃
家常菜
烤箱菜
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