食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
印花卤蛋的做法步骤
-
1鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右； -
2煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小，备用 -
3鸡蛋捞出浸在冷水中，方便拨壳； -
4取一片香菜叶，正的那面贴在鸡蛋上，整理平整紧贴在上面，这样印出来的花纹才会明显。 -
5逐个弄好； -
6取一张纱布，将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来，再用棉绳绑紧 -
7逐个弄好； -
8最后，将鸡蛋和卤料包一起放入锅里，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转中火卤制半小时，即可！ -
9揭开纱布，将香菜叶抹去，漂亮的花纹就印在卤蛋上面了…
小窍门
1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替，当然必须是能够食用的叶子；
2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；
3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了；
2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；
3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了；
使用的厨具：煮锅
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