食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸汤蕃茄鱼的做法步骤
-
1鲜鲈鱼洗净，取净鱼肉。 -
2片成稍厚点的片。 -
3加鸡蛋液、盐、料酒、玉米淀粉抓匀腌制上浆。 -
4炒锅上火，加少许底油，下葱段姜片煸出香味，再下鱼头、鱼骨煎制一下。 -
5加适量水和料酒,用中大火熬成奶白鱼汤。 -
6筚出鱼汤待用。（剩下的鱼骨和鱼头可以蘸生抽、辣酱等调味酱料食用。） -
7蕃茄和酸豆角切小丁。 -
8另起油锅，下入葱姜蒜末煸香，加剁椒炒香。 -
9再加入蕃茄和酸豆角炒匀。 -
10加入鱼汤煮开。 -
11调入料酒、盐、蕃茄酱、白醋、鸡精定好味。 -
12最后下入浆好的鱼片煮至片刻，鱼肉变白即可。 -
13最后下入浆好的鱼片煮至片刻，鱼肉变白即可。 -
14鲜美、开胃、下饭，令您食指大动了吗？ -
15成品图 -
16配上一碗米饭再美不过了。
使用的厨具：炒锅
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