“小米颗粒小，颜色淡黄或深黄，质地较硬，是北方常见的农作物。有健脾养胃，和中益肾，除热解毒，的功效。一般用来做粥喝，有‘代参汤’的美称，还可以做成各种美味佳肴。下面是我用小米做的小米南瓜糕和大家分享一下”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
小米南瓜糕的做法步骤
-
1小米淘洗干净清水泡软(1小时) -
2倒掉清水用料理机打成粉浆用细纱布过滤控干(我是晚上做的，粉浆控了一个晚上) -
3南瓜微波炉叮熟放凉 -
4鸡蛋分离蛋黄加5克白糖搅散 -
5蛋黄加5克白糖搅散，拌进小米粉乱拌搅匀筛进低粉和泡打粉，乱拌搅匀 -
6蛋白加白酒，白糖打发成干性发泡 -
7分次加进面糊中，乱拌搅匀倒进蒸盘震出气泡 -
8搅进南瓜泥 -
9放进开水锅大火蒸30分钟 -
10成品
使用的厨具：打蛋器、微波炉、食物调理机、蒸锅
所属分类：
糕点
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