“比较空闲，突然有兴致自己买一袋子海螺回来自己炒。其实这没多少肉吃不饱的，不能当菜；吃完午饭后再炒了慢慢享受~~
现在已经不太想去那些大排档，感觉卫生不够好~~不久前去啤酒城觉得无聊点了一盘后就想起这味道，萌生自己炒的念头~~价格原来好便宜，这么一炒能翻几翻~~这第一次的作品，虽不敢说比大排档的好吃，也差不多吧~~~”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣炒海螺的做法步骤
-
1海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净； -
2葱切粒；蒜切片；辣椒切段；姜切丝； -
3韭菜切段； -
4酱汁调好备用：鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀； -
5、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒； -
6热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒； -
7加入郫县豆瓣酱炒出红油； -
8倒入海螺炒1分钟； -
9倒入先调好的酱汁，炒匀收汁； -
10放入韭菜段炒至断生即可。
使用的厨具：炒锅
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