正宗红头鱼煮朝鲜蓟的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

红头鱼煮朝鲜蓟释义

“又是朝鲜蓟的季节，西班牙也是个盛产朝鲜蓟的国家。我本人特喜爱这个东西的味道。老外也有用朝鲜蓟煮鱼汤的。我就借用了他们的鱼和朝鲜蓟的搭配，做了这道红头鱼汤。
这是第一次这样做，没想到结果出来后，味道不是一般的好，和老公喝的一口不剩。哈哈。
只可惜，上班族的我没有设备也没有时间去弄漂亮的高清图。都是手机拍的，菜友们凑活着看吧。不好意思啦。”

食材明细

主料

红头鱼 两条

辅料

朝鲜蓟 一个
番茄半个
生姜若干
洋葱适量

配料

盐适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

红头鱼煮朝鲜蓟的做法步骤

1
1，准备材料：红头鱼两条，朝鲜蓟一个（个头大的一个就够了），生姜和洋葱适量，番茄只用半个。
2
先处理朝鲜蓟，剥去约三分之一的外围老皮，切掉头尾，剩下如图中的样子。
3
2，先处理朝鲜蓟，剥去约三分之一的外围老皮，切掉头尾，剩下如图中的样子。
4
再从中间切开，刮去中心的细毛，然后切小块，如图。
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3，再从中间切开，刮去中心的细毛，然后切小块，如图。
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4，朝鲜蓟是个超会氧化的菜，基本一边切一边就发黑了。准备个大碗，盆也可以，装上水，扔点柠檬进去，然后把切好的朝鲜蓟泡在里面。约5分钟左右就可以。泡好后，捞起备用。
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4，朝鲜蓟是个超会氧化的菜，基本一边切一边就发黑了。准备个大碗，盆也可以，装上水，扔点柠檬进去，然后把切好的朝鲜蓟泡在里面。约5分钟左右就可以。泡好后，捞起备用。
8
5，平锅备油，把生姜和洋葱和朝鲜蓟稍微煎一下备用。
9
5，平锅备油，把生姜和洋葱和朝鲜蓟稍微煎一下备用。
10
这是处理好的配料。
11
6，把鱼也煎一下，两面有点发白就可以了。
12
7，然后所有材料冷水入煮锅，水以刚没过鱼就好。大火烧开转小火20分钟左右。盐按喜好适量就行。
13
成品。