“今天夏家妈妈给大家带来这道凉拌变蛋。变蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为变蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。凉拌变蛋，结合蒜苗的清香，结合汁水的变蛋酸爽可口，辣味适中，是一道简单好吃的凉调菜，喜欢简单美食的亲们不妨试试，喜欢的话记得收藏啊O(∩_∩)O~”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌变蛋的做法步骤
-
1需要3颗变蛋 -
2用线将变蛋分成一牙一牙 -
3取一个小碗调汁，倒入适量白醋 -
4加入少量鸡精 -
5加入少量的糖 -
6加入适量的盐 -
7最后加入适合自己口味的油泼辣椒 -
8最后将蒜苗切碎撒入汁里头，将汁浇入变蛋之上
所属分类：
凉菜
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