“我完完全全就是一个糯米空，每月总要吃上几回，八宝饭也是其中之一。而上海本味的八宝饭不单蒸完就可以了，还要煮一碗糖水，淋在蒸完的八宝饭上，晶莹剔透。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
上海本味八宝饭的做法步骤
-
1糯米提前泡水4小时 -
2隔水蒸30分钟 -
3让其冷却2分钟 -
4拌入猪油、砂糖 -
5红绿丝、腰果等食材放入碗底 -
6铺上莲蓉 -
7再铺上糯米，压紧，个税蒸10分钟，倒扣等待冷却即可 -
8锅里煮一锅糖水，少许淀粉勾芡，淋在八宝饭上，完成
小窍门
第二次放红绿丝之前，记得在碗壁图上猪油，否则蒸完倒扣不出完整的八宝饭
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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