“据说，1889年，玛格丽特公主在那波里逗留的期间，当地厨师为向公主表达敬意，制作了以番茄、乳酪、罗勒为原料的批萨，这三种原料恰好是红、白、绿三种颜色，正好符合了意大利的国旗的颜色。批萨后来成为了意大利的“国食”，而玛格丽特批萨也就此成为意大利批萨的始祖。
本就非常简单的玛格丽特批萨在这里走向了极简主义。据说，玛格丽特批萨有三要素：番茄，罗勒，奶酪。可是咱家没有番茄，也没有新鲜的罗勒，原本想来个简单到极致的玛格丽特——只用批萨酱和奶酪。一抬眼却发现了半个被用剩下的洋葱。那就给它添点料呗。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玛格丽特批萨的做法步骤
-
1面团料 -
2将除油外的面团料倒入大碗 -
3搅拌成絮状，加入橄榄油 -
4继续搅拌至拉膜 -
5放入大碗，发酵至2倍大 -
6排气，滚圆，松弛15分钟 -
7准备馅料 -
8将面团擀成22厘米的大圆片 -
9放入批萨盘，整理好圆周，用叉子叉孔 -
10涂上批萨酱 -
11摆上洋葱丝 -
12撒满马苏里拉，最后发酵15分钟 -
13面团长大 -
14放入烤箱，中层，上下火200度，烤20分钟左右 -
15表面金黄，出炉 -
16脱模
小窍门
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。
不喜欢太素的批萨可以在饼皮上放各种自己喜欢的馅料。
不喜欢太素的批萨可以在饼皮上放各种自己喜欢的馅料。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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