食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰果篮蛋糕的做法步骤
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1将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。 -
2将蛋黄打散。 -
3蛋黄加入20克白糖搅拌均匀。 -
4蛋黄中加入牛奶拌匀。 -
5蛋黄中加入玉米油拌匀。 -
6在蛋黄中筛入90克低粉翻拌均匀。 -
7将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。 -
8在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。 -
9将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。 -
10将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。 -
11将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟 -
12将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟 -
13将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉。 -
14将葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀。 -
15黄油隔水融化。 -
16将100克低粉筛入黄油中。 -
17将100克低粉筛入黄油中。 -
18加入适量牛奶揉成光滑的面团。 -
19将苹果纵切两半，去掉顶部和底部。 -
20将苹果切成均匀的薄片。 -
21锅内烧开水，放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右，盖上盖子备用。 -
22锅内烧开水，放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右，盖上盖子备用。 -
23将一半面团擀成薄薄的面片，切成20厘米长的方形。 -
24将面片切成8毫米左右的条，取8、9片苹果片交叠着摆在上面。（苹果片的直边和面片对齐） -
25从一端向另一端卷起，将卷好的苹果花放入模具中。 -
26将苹果花放入烤箱，200度烤15分钟，取出刷上蜂蜜葡萄汁继续烤5分钟。 -
27取另一半面团搓成条，编成花篮拎手，（注意宽度要合适）入烤箱180度烤15分钟。 -
28将蛋糕脱模后底部向上放在裱花台上。 -
29用刀将蛋糕坯切成上窄下宽的花篮形状。 -
30用刀将蛋糕片成两片。 -
31淡奶油加50克糖打发至黏稠。 -
32加入适量可可粉打发成可可奶油 -
33将两层蛋糕中间抹上奶油。 -
34将蛋糕周围抹上奶油。 -
35将蛋糕翻过来，成上宽下窄的花篮形状，在表面抹上奶油。 -
36用花篮嘴在蛋糕周围画出篮子的花纹。 -
37在篮子口的位置筛上可可粉，将剩下的奶油抹在蛋糕表面中央，以便垫高水果。 -
38在外圈摆上苹果玫瑰，中间装饰上水果，插上烤好的拎手
小窍门
主料表中是蛋糕的材料，配料表中是花朵和花篮拎手的材料
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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