“从三十度到十三度，这一下子的变化也太大了，这是要把我冷坏吧~~今天还9度了，冷冷~~
想到了吃起来很暖和而且味道香浓的煲仔菜，好像很久没吃过了~~上桌揭盖冒着腾腾热气，保温时间也长一些；我特别喜欢锅底那层特别入味有点脆脆的~~又是饭遭殃的菜，冷天里懒得多动，不要长肉了才好~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豉香腐竹鱼煲的做法步骤
-
1腐竹提前用冷水泡软； -
2香菇提前用水泡软； -
3鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟； -
4用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉； -
5锅中多加一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄； -
6沥一下油； -
7泡好的香菇切片；青、红椒切片；豆豉洗净，姜、蒜切片；葱、香菜切段； -
8泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用； -
9油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿； -
10然后倒入青、红椒炒匀； -
11倒入腐竹和鱼块炒匀； -
12芡汁：小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀； -
13把芡汁倒入锅中炒匀； -
14最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。
使用的厨具：其它、炒锅
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