“超市的售货员说这个鱼没有刺，当时就眼前一亮，这省去了我收拾鱼肉的麻烦。回到家第一时间就给宝宝做了这个鱼肉馄炖，他们吃得可开心呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
巴沙鱼韭菜馄炖的做法步骤
-
1准备，巴沙鱼清水洗净，韭菜摘洗干净，沥干水分 -
2鱼肉用刀背敲成茸 -
3再用菜刀剁成泥 -
4切好的鱼泥 -
5韭菜切成末 -
6鱼泥里加入适量料酒 -
7加入切好的姜末 -
8加入半个蛋清 -
9用筷子向一个方向搅拌 -
10放入适量盐 -
11放入一点鸡精 -
12继续向一个方向搅拌 -
13最后放入韭菜末，拌匀 -
14搅拌均匀后稍微放置一会儿，让鱼肉馅入味 -
15取馄炖皮，用筷子夹起肉馅放到馄炖皮上，依次包好 -
16包好的馄炖。我用的是小时候学的最原始的方法。 -
17葱切斜刀，姜切片 -
18锅内放水，放入葱姜片 -
19放入十三香 -
20适量鸡精 -
21放入适量盐，大火烧开 -
22放入包好的馄炖，用锅铲顺着一个方向轻轻的推，以免粘底。盖上锅盖，大火烧开 -
23当馄炖都变得胖胖的时候，就已经熟的差不多了。取一些海米，紫菜和香菜末，放在碗底 -
24将煮熟的馄炖盛到碗内即可
小窍门
鱼肉里加入蛋清，会让鱼肉更滑嫩。鱼肉易熟，不要煮太久。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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