“酒鬼花生即可以做零食，又可以做下酒菜，而且味道浓郁，比一般的炸花生米更受欢迎。要过年了，这可是必备的哦。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酒鬼花生的做法步骤
-
1花生米选个头比较均匀的 -
2用水浸泡至表皮松弛后把皮薄下来 -
3花椒和辣椒、盐一起煮成料水，把剥了皮的花生米放入浸泡一天让其入味。如果室温较高，最好是放入冰箱冷藏腌制 -
4腌制好的花生米捞出装入保鲜袋入冰箱冷冻一天以上。冷冻好的花生米可以随时取出来做 -
5油温5成热，倒入冷冻的花生米，不用解冻直接炸，炸至花生米飘浮起来就可以了。 -
6锅中留少许的底油，干辣椒切丝和花椒一起倒入，炒至辣椒和花椒出香味 -
7倒入炸好的花生米 -
8翻炒一分钟左右即可。
使用的厨具：炒锅
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