食材明细
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- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
太阳蛋的做法步骤
-
1锅烧热，快要冒烟时关火。 -
2倒放少许油。 -
3加少许盐，将油晃均匀锅底。 -
4打入一个鸡蛋在锅底。 -
5在蛋的周边撒上少量清水。 -
6像这样，沿着锅边一撒上水，不能直接撒在蛋中间。 -
7盖上盖子，开小火。 -
8利用水蒸气的热度来焖熟鸡蛋。 -
9像这样的均匀小火，并不是灶心火哦！ -
10快要熟了。 -
11开锅看一下，要是水份快要蒸发干了，而蛋不没有熟的话就还要加点水继续焖一会儿。这个嫩老程度看人个喜欢了。 -
12可看到由于水份的作用，蛋白没有直接受热，所以非常滑嫩。 -
13出锅了。 -
14蛋黄很软糯，而并不干，要大人吃还可以再嫩一些。 -
15这个太阳蛋煎时贪图快速，火候稍大了一点，所以蛋白有点点老了。 -
16这个煎得非常嫩！ -
17一人一个，不要抢哦！（右边的火候小，煎得很完美，一定要有耐心哦！） -
18煮牛腩面条加上一个太阳蛋，真是太满足了。 -
19好事成双！看着就开心，丰富早餐从太阳蛋开始！
小窍门
1、关键火候的控制，一定不能心急，要慢慢半煎半煮，这样才会嫩；
2、中途注意观察水份是否蒸发发干，要及时加水，要不然会煎干煎老了。
3、难度不大，用心制作，将这份爱心溶入，就会做出完美的太阳蛋。
2、中途注意观察水份是否蒸发发干，要及时加水，要不然会煎干煎老了。
3、难度不大，用心制作，将这份爱心溶入，就会做出完美的太阳蛋。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
主食
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