“【亨氏茄汁主义】之：番茄酱迷你可颂，可颂是我第二次做了，第一次做的外形不成功，但挺好吃的，这次用亨氏番茄酱做了款迷你型的，成功了，但可颂那种层次感还是不够好......因为下了亨氏番茄酱，所以吃起来不油腻，边角脆脆的，算是合格了
方子参考自黎国雄老师的！”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
番茄酱迷你可颂的做法步骤
-
1裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用 -
2把主材料投在面包机中 -
3把所有搞拌成扩展阶段，把面团擀成方块包好，放置冰箱中冷冻30分钟 -
430分钟后取出面团擀成方块 -
5放上冰冻好的黄油在面片中间，把面片对叠包着黄油 -
6包好黄油不要露出来，把面团擀成长方块 -
7再叠成三层 -
8再放冰箱冷冻，6-8步重复3次 -
9在三次后取出面团擀成方块，切开成对边三角形 -
10卷成牛角 -
11做好的面坯放在烤盘里置温湿处发酵发酵 -
12发酵1.5倍大后，涂上表面蛋液 -
13送进180度的烤箱中 -
14烤10－15分钟后，出炉
小窍门
卷形状时不要卷的太紧
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
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