“【煎烧莲藕夹】不用油炸也吃藕夹
一直不怎么喜欢油炸，其实这是一个误区，在家吃饭，油是好油，也不是天天炸，偶尔吃一次换换口味儿也挺好呢。、
很喜欢吃藕盒，过年的时候会炸。一炸就是很多，吃着吃着也就烦了。
今年没有过油，因为前年那几天忙一件特别的事情，没有顾上。藕合还要吃啊，这么直接煎了再烧，也挺好呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
煎烧莲藕夹的做法步骤
-
1材料图。 -
2将五花肉斩碎纳碗，加上葱姜碎料酒生抽胡椒粉拌成馅。 -
3根据情况添加适量淀粉，将肉馅拌至上劲。 -
4莲藕去皮切片，不用切莲刀，一片一片就成。 -
5将莲藕片一面粘上淀粉。 -
6将肉馅夹在中间，另一片藕片也记得粘上淀粉。 -
7平底锅烧热，淋油，摆上莲藕夹。小火煎上。 -
8一面微黄后翻面接着煎。 -
9两面煎好后，直接往锅里淋上等生抽，加一点儿水，加盖稍焖。 -
10汤汁收干，烧透后即可。 -
11放上切碎的蒜苗，翻均匀。 出锅即可。
小窍门
莲藕片不必太厚，半厘米最好。
每片莲藕夹肉的那一面都要粘上淀粉，这样不容易散开。
煎制时要用小火。
烧制时不必加太多水，水性调料加一点儿水就可以了，莲藕夹已经煎过，入味儿即可。
根据自己口味儿，加入适量的盐，我没有加，只用了生抽。
每片莲藕夹肉的那一面都要粘上淀粉，这样不容易散开。
煎制时要用小火。
烧制时不必加太多水，水性调料加一点儿水就可以了，莲藕夹已经煎过，入味儿即可。
根据自己口味儿，加入适量的盐，我没有加，只用了生抽。
使用的厨具：平底锅
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