“菜肴特点：色泽红润，肉质鲜嫩，味浓醇香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香卤猪心的做法步骤
-
1洗净猪心淤血。 -
2入开水汆制几分钟。 -
3备调料、葱姜。 -
4净锅添适量的清水，下猪心加料酒、卤水汁、老抽、盐、冰糖、葱姜和包好的调料包。 -
5烧开后用手勺撇去浮沫，加盖小火炖一小时十五分钟至猪心完全成熟。关火，将猪心在卤汁中泡三、四个小时。 -
6捞出猪心。 -
7切片。 -
8浇汁装盘。
小窍门
味汁：酱油、醋、香油、红油、花生碎、香菜、蒜苗、糖。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
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