“市场上看到有家乡的小土豆，新鲜的很，又想念着家乡的美食，虽然比普通的土豆要贵，还是买了一些回来，烧点肉给我家快中考的学生补补脑吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
小土豆红烧肉的做法步骤
-
1小土豆刷洗干净，可以不用去皮（有的洗的过程皮就会掉），其它材料也处理好，生姜不用去皮。 -
2五花肉放入冷水煮开，捞出切均匀的块。 -
3锅热，倒入不多的油，小火放入冰糖炒糖色，当冰糖溶化后出黄色的小泡就要放入肉翻炒上色。（因为时间短，所以不好拍照。冰糖不能烧焦，否则会有苦味。） -
4放入调料翻炒一下，再倒入开水或热水（不要用凉水哟），中火焖煮十五分钟。（肉难熟，所以先煮。） -
5再下入土豆，如果觉得水实在是少了，也只能加热水，这时放入适量老抽，生抽，少许的醋（也可不放）。 -
6中小火即可，大约焖煮一小时，提前加盐调味，肉质就会烂了（用筷子戳着试下就行），土豆也粉了，很香
使用的厨具：炒锅
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