“水浴法做出的酸奶蛋糕口感细腻，如同轻乳酪蛋糕”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
黄桃酸奶蛋糕的做法步骤
-
1备齐所有材料 -
2蛋黄蛋白分离，蛋黄里加20g糖，200ml酸奶，搅拌均匀 -
3加入融化成液态的黄油 -
4筛入低筋面粉和玉米淀粉 -
5搅拌均匀 -
640g糖分3次加入蛋白 -
7打到干性发泡 -
8打发的蛋白和面糊备用。烤箱预热170°，模具底部用锡纸包好 -
9取1／3蛋白入面糊内，翻拌均匀 -
10翻拌好如图 -
11面糊重新倒回2／3蛋白中，翻拌均匀 -
12均匀的放入两个6寸模具里。在桌上震几下排除气泡 -
13一小时后出炉
使用的厨具：电烤箱
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