“陕西关中农家传统小吃，是用各种菜蔬和以干面粉，蒸而食之，叫做麦饭。关中东府农村麦饭种类很多，有肉麦饭、馍花麦饭、辣子麦饭等。麦饭可以用上等食材，也可以用一般食材制作，可素更可荤。下面介绍槐花肉麦饭的制作方法。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉米槐花麦饭的做法步骤
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1槐花洗净控干水分。备肉米，葱切小段，姜切末，蒜切片，辣子切环。 -
2净锅添油，热后倒入葱段，姜末煸香后倒入肉米，炒散，加盐、味精、胡椒粉，炒至刚熟。 -
3盛入小碗。 -
4槐花置笼屉上加入面粉。 -
5加入炒好的肉米。 -
6拌匀上锅，蒸约20分钟。 -
7放入葱、蒜、红椒盐。 -
8调入味精、香油。 -
9另置一锅加入熟菜油，烧至8成热泼在葱、蒜片及辣子段上。再次拌匀食用。
使用的厨具：蒸锅
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