“美天的前辈太多了高手也太多。这一次我鼓起勇气申请可是我很幸运，居然通过申请了。得到长帝CKTF-32GS的试用机会，能够体验长帝创世首发的3.5版烤箱，我感到无比荣幸，很感谢长帝给的肯定。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
烤五香猪脚的做法步骤
-
1材料：猪脚半个、A料：八角3颗香叶4片茴香2粒草果1粒麻椒适量B料：盐巴适量味精适量鱼露1勺半生抽1汤勺老抽半勺耗油适量孜然粉适量黑胡椒粉适量 -
2把A料洗好放入温水内开大火 -
3倒入生抽 -
4倒入老抽 -
5倒入鱼露 -
6在倒入盐巴和味精待水烧开有香味出来。 -
7倒入洗好的猪脚，大火待水开后转小火慢慢卤煮80分钟 -
8在盘底部铺上厨房纸巾把猪脚多余的水分和油分吸走。 -
9摆入烤网放入预热好烤箱中下层上火180度下火150度烤30分钟。 -
10我用隔热夹夹出来实在平稳，不需要再用隔热手套了（不在为手套会发霉，和烤糊而破费了)。 -
11刷上耗油和鱼露在接着烤35分钟。 -
12取出烤网撒入黑胡椒。 -
13在撒入孜然粉、 -
14可以上菜了。
小窍门
*选猪脚最好选7寸脚，骨头带有韧带烤出来的味道更好没有肥腻的感觉。
*卤煮的时候要是有浮沫尽量撇掉，不然浮沫会被烤焦变黑影响口感。
*再卤好不要着急捞出猪脚，待快烤的时候在捞出。
*尽量吧油和水吸干减短烘烤时间。
*烘烤的时间根据肉块大小来调整，温度根据自家的烤箱调整（应为烤箱的温度不一样）
*卤煮的时候要是有浮沫尽量撇掉，不然浮沫会被烤焦变黑影响口感。
*再卤好不要着急捞出猪脚，待快烤的时候在捞出。
*尽量吧油和水吸干减短烘烤时间。
*烘烤的时间根据肉块大小来调整，温度根据自家的烤箱调整（应为烤箱的温度不一样）
使用的厨具：汤锅、砂锅、电烤箱、不粘锅、煮锅
所属分类：
热菜
中式宴请
常见菜式
儿童
午餐
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