“说镜糕是小吃，不如说是零食。
镜糕很小，材料及制作简单，跟南方的一些米糕做法类似。
把混合的米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制。
镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。
吃时，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
八宝玫瑰镜糕的做法步骤
-
1糯米粉、粘米粉混合均匀 -
2上笼蒸制20分钟 -
3混合粉放凉，把大的结块捏碎 -
4分次加入100克水，搅拌均匀。 -
5搅拌好的糕粉，有很多大颗粒的粉团 -
6把大颗粒的粉团捏碎 -
7处理好的糕粉 -
8把混合粉装入蛋挞模具中，表面抹平 -
9在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄干 -
10水开，上锅蒸8分钟左右，就蒸熟了。用竹签把镜糕从模具取出，镜糕再粘取一些白糖、黑芝麻。根据个人的口味，表面涂一层玫瑰酱或糖桂花即可
小窍门
趁热吃，软糯香甜。
根据个人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各种坚果，表面涂酱也很丰富，红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等。
根据个人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各种坚果，表面涂酱也很丰富，红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
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