“烫面海棉蛋糕果然不同凡响，加上分蛋打法，蛋糕组织松软细腻。食用起来那口感堪比戚风蛋糕。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
烫面海棉蛋糕的做法步骤
-
1将蛋清蛋黄分开，装在无油无水的盆里。 -
2将牛油下锅用小火煮至沸腾关火。 -
3趁热加入低粉搅拌成烫面糊。 -
4凉却后加入牛奶拌匀。 -
5分次加入蛋黄拌匀成蛋黄糊。接下来打发蛋白。 -
6将白糖加入蛋白里，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。此刻可预热烤箱180度。 -
7取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀匀。 -
8再将蛋黄糊全部加入剩余之蛋白里，从下往上翻拌匀匀。 -
9将蛋糕糊装入8寸蛋糕模具里，轻震几下。消掉里面气泡。 -
10送入烤箱，用上下火180度烤30分钟即可出炉。蛋糕取出后马上倒扣凉却，以免回缩。 -
11成品。 -
12切成片蛋糕里面松软细腻。
使用的厨具：电烤箱
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